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Vitel Thoné
Peceto 1,5 kilo
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Caldo de carne 2 Cubos |
Mayonesa 400 grs
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Queso blanco 240 grs |
Jugo de limón 2 cdas
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Anchoa 8 filetes
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Atún al natural 80 grs
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Crema de leche 150 cc
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Sal y pimienta
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Huevos duros 2
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Alcaparras 2 cdas
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Limpiar el peceto. Cocinarlo en una cacerola, con los cubos de caldo y agua hirviendo, hasta tiernizar; dejar enfriar en el caldo. Escurrir y cortar en láminas. Reservar tapado.
Licuar la mayonesa con el queso blanco, el jugo de limón, las anchoas, el atún escurrido, la crema de leche, sal y pimienta, para obtener la salsa. En una fuente alternar capas de carne y de salsa. Decorar con los huevos duros picados y las alcaparras.
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