Mezclar en un bol la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela y la vainilla. Mezclar aparte el aceite, la zanahoria rallada, las nueces picadas y los huevos. Agregar la mezcla líquida a la sólida. Mezclar sin batir. Colocar en molde enmantecado y llevar a horno moderado durante 50 minutos aproximadamente. Desmoldar luego y bañar con la siguiente preparación:

Baño : Mezclar el queso Philadelphia con el azúcar impalpable, la ralladura de limón, la vainilla y el licor.

Cubrir la torta con este baño. Y si se desea se puede cubrir con nueces bien picaditas.