Tarta de limón
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Modo de Preparación | |||||
| Paso 1º Lavar los limones, secarlos y rallar la piel procurando evitar l aparte blanca. Exprimir el zumo de medio limón. Forrar un molde redondo para tartas con el hojaldre, cubrir con una hoja de papel de aluminio y rellenarlo con un puñado de legumbres secas para que la masa no se deforme durante la cocción. Pasar el palote de amasar por los bordes del molde para recortar la masa sobrante y cocer en el horno, precalentado a 180º, durante 10 minutos. Paso 2º Separar las claras de las yemas y mezclar las yemas con la leche condensada, la ralladura de limón y el zumo, hasta conseguir una crema fina. Batir las claras con un batidor de varillas, o con unas varillas eléctricas, hasta que estén a punto de nieve fuerte. Paso 3º Con la ayuda de una espátula, agregar las claras a la crema de limón, poco a poco y removiendo delicadamente. Paso 4º Verter la mezcla sobre el hojaldre y cocer en el horno, a 180º, durante 20-25 minutos hasta que se dore ligeramente. Retirar la tarta del horno y dejar que se enfríe antes de servir. |
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