Salsa al roquefort
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Modo de Preparación | ||||||||||
| Derretir la manteca y rehogar en ella la cebolla y los dientes de ajo. Agregar la leche y el queso roquefort previamente tamizado. Unir el vermut y revolver con batidor de alambre hasta que rompa el hervor. Bajar el fuego y dejar hervir despacito hasta que la mezcla comience a espesar y del vermut solo quede el bouquet. Incorporar la crema de leche y la pimienta. Si la salsa esta muy líquida agregar una cucharadita de fécula de maíz previamente disuelta en un poco de agua o leche. |
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