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Pasta Frola
3 tazas de harina ( 360 gramos ) |
3 cucharaditas de polvo de hornear |
Levadura fresca ½ cdita |
pizca de sal |
150 gramos de manteca |
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos ) |
ralladura de piel de limón |
1 huevo |
2 yemas |
3 cucharadas de leche |
1/2kg de dulce de membrillo ( 500 gramos ) |
yema con una cucharada de agua para pintar |
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| Poner en un bowl pequeño el huevo, las yemas y la leche. Mezclar un poco y reservar.
Aparte tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón.
Poner sobre la mesa en forma de corona.
En el centro agregar la manteca pomada junto con los huevos y la leche e ir uniendo los ingredientes desde el medio hacia los bordes hasta formar una masa, sin amasarla, solo uniéndola hasta formar un bollo.
Llevarla a descansar a la heladera durante 30 minutos.
Mientras cortar el dulce en trozos, agregarle 3 cucharada de agua caliente y revolver hasta disolver el dulce formando una crema.
Estirar 3/4 parte de la masa dejándola de medio centímetro de espesor y forrar un molde rectangular de 23x26 centímetros aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado.
Rellenar con el dulce deshecho y cubrir con tiras entrecruzadas utilizando el resto de masa. Los bordes se doblan hacia adentro.
Pintar con yema mezclada con una cucharada de agua y llevar a horno moderado durante 30 minutos o hasta que esté cocida y dorada.
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