Calentar la crema de leche hasta su ebullición. Batir las yemas con el azúcar hasta que espesen, añadir el café, el cacao y la canela y mezclar. Verter un poquito de la crema caliente, removiendo enérgicamente. Volcar después la mezcla sobre la crema y dejar al fuego, sin que llegue a hervir, hasta que espese un poquito.Dejar enfriar y añadir la crema de leche batida. Poner en una heladera durante 20-25 minutos.

Servir con crema de leche batida y sirope de chocolate.