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Fettuccini Alfredo
340 grs. de Fetuccini. |
90 gr. de manteca sin sal. |
Levadura fresca ½ cdita |
150 ml. de crema de leche. |
1/2 cucharadita de sal. |
pimienta blanca molida. |
nuez moscada. |
90 gr. de queso parmesano rallado. |
2 Cucharadas de perejil. |
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| Cocer la pasta (de 6 a 8 minutos) hasta que este "al dente". Sacarlo del fuego, colar los fettuccini y volver a colocarlos en la olla ya seca. Aparte, en un sartén poner la manteca y la crema a fuego bajo. Cocer un par de minutos. Agregar sal, pimienta y nuez moscada. Sacar del fuego. Poco a poco agregar el queso parmesano revolviendo hasta que la mezcla este homogénea. En caso de ser necesario, volver a calentar brevemente para que el queso quede bien unido. (No dejar que se formen burbujas para que el queso no forme grumos y se ponga duro). Verter la salsa encima de los Fettuccini en la olla. Revolver con cuidado y poner a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado. Espolvorear perejil picado y adornar con albahaca si lo desea. |
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