Masa

Mezclar la harina con la grasa, hacer un hueco en el centro y agregar las yemas batidas con la leche y la sal. Amasar bien y dejar descansar 30 minutos .Extender sobre la mesa enharinada dejándola bien fina, y cortar discos de 12 cm de diámetro. Reservar tapados en la heladera.

Relleno

Calentar en una olla la grasa, freir la cebolla y cuando comience a calentarse, agregar el pimentón, el ají picante y el orégano a gusto. Incorporar la carne desmenuzandola bien con la ayuda de una cuchara y un tenedor, dándole vueltas de tanto en tanto hasta que se cocine bien. Dejar enfriar y armar las empanadas de manera habitual
Colocarlas en placas ligeramente engrasadas y cocinarlas en horno fuerte hasta que estén bien doradas.