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Chipacitos
Fécula de mandioca 500 grs |
Huevos 2
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Leche 50 cc |
Sal y pimienta a gusto |
Mezcla de quesos (fontina, Mar del Plata y gruyerito) 500 grs |
Manteca 200 grs. |
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| Tamizar la fécula y hacer una corona en la mesada.
Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta y los quesos cortados en cubitos chiquitos. Sumarlos en el centro de la fécula.
Cortar la manteca bien fría en pedacitos chiquitos e incorporarlos a la preparación anterior.
Mezclar bien, hasta obtener una masa homogénea. Dejarla reposar en lugar fresco 1 hora.
Luego, hacer bollitos y colocarlos en una placa enmantecada. Llevar a horno moderado y cocinar apróximadamente 15 minutos, hasta que los chipás comiencen a tomar color. Que no se doren, porque la fécula se pone amarga. |
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