Brownies

Derretir a baño de María la manteca y el chocolate cortados en trozos pequeños. Batir en un bol los huevos con el azúcar hasta alcanzar punto letra. Integrar en forma suave y envolvente la mezcla de manteca y chocolate. Incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear. Perfumar con la esencia. Añadir las nueces picadas gruesas, espolvoreadas con 1 cucharada de la harina. Untar con manteca y espolvorear con harina un molde cuadrado, verter en él la preparación y cocinar en horno moderado por 35 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

Cubierta Colocar en una cacerola pequeña el dulce junto con el jerez y el azúcar. Cocinar de 3 a 5 minutos, revolviendo constantemente. Dejar entibiar. Extender con una espátula sobre la plancha de brownies. Cortar en cuadrados.