Separar yemas de las claras, batir las yemas con la mitad de la harina hasta que se obtenga una crema , se le agrega la manteca y se bate hasta que quede bien cremosa. Se perfuma con la esencia de vainilla.

Aparte se baten las claras a punto nieve con el resto del azúcar.

A la primera preparación le incorporamos el cacao , la leche y la harina previamente tamizada. Por último agregamos las claras a punto nieve y revolvemos de manera envolvente.

Colocamos en un molde enmantecado y enharinado de 22 a 24 cmts de diámetro y llevamos a horno moderado de 30 a 45 minutos apróximadamente.

Nota: Este bizcochuelo es ideal para hacer tortas de cumpleaños ya que sale muy esponjoso y húmedo así que lo puedes rellenar con lo que más te guste , o simplemente degustarlo sólo con un rico cafecito.